Coup de cœur pour ce chardonnay de caractère : un blanc délicat, généreux et terriblement gourmand
23,50 €
On sent tout de suite les fruits jaunes bien mûrs, la poire, avec un côté beurré très gourmand. En bouche, c’est dense mais frais, bien équilibré, avec une petite note épicée en finale qui lui donne du relief. C’est un blanc qui a de la présence, tout en restant très digeste. À ouvrir sur une volaille rôtie ou une blanquette de veau.
• Cépage : 100 % Chardonnay • Mâcon-Verzé • Argiles bleues • Vinification en cuve émaillée • Raisins millerandés = plus de concentration • 13,5 % vol • Conversion bio et biodynamie
Le millerandage, c’est quand les raisins sont très petits : ça donne un jus plus concentré, avec plus de goût et de caractère.
Gauthier Rémaque, ancien horticulteur passionné de plantes, a changé de vie pour le vin. Installé à Verzé depuis 2022 avec sa famille, il cultive 4 hectares de vieilles vignes en conversion bio, avec une sensibilité artisanale qui se sent dans chacune de ses cuvées.
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