Une interprétation magistrale du Chenin, alliant puissance aromatique et une assise minérale profonde
34,00 €
Le nez s'ouvre sur des notes de poire mûre, de verveine et une touche de pierre à fusil. La bouche présente une matière dense et serrée, rythmée par une acidité précise qui étire la dégustation. Ce blanc de garde demande quelques années de cave pour révéler toute sa complexité.
Un homard au beurre demi-sel, un ris de veau aux morilles ou un vieux chèvre de Touraine.
| Robe | Or pâle aux reflets brillants |
| Nez | Fruits blancs, fleurs de tilleul et notes fumées |
| Bouche | Attaque franche, volume enveloppé et finale saline |
| Cépage | 100% Chenin |
| Terroir | Argiles sur plateau de calcaire dur (Tuffeau) |
| Alcool | 13,5 % vol |
| Culture | Biodynamie certifiée |
| Vinification | Levures indigènes ● Élevage en demi-muids |
François Chidaine façonne ce cru issu d'une parcelle emblématique de Montlouis, située sur un coteau dominant la Loire. Son artisanat se manifeste par une culture en biodynamie exigeante et un labour des sols qui force les racines à puiser l'identité du calcaire. Cette excellence vigneronne permet d'extraire une concentration rare, offrant un Chenin d'une profondeur singulière, capable de traverser les décennies avec élégance.
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