Un monument de pureté qui illustre la force des grands Chenins de la Loire
28,00 €
On tient ici un Chenin de grande envergure, construit sur une matière dense et une assise minérale exemplaire. L'équilibre reste souverain entre le volume charnu du fruit et la précision de la finale. Ce blanc de caractère demande un peu de patience en cave pour se livrer totalement.
Un pavé de cabillaud à la crème ● Une volaille de Bresse ● Un fromage de chèvre affiné.
| Robe | Or pâle aux reflets verts |
| Nez | Fruits blancs, agrumes et notes de pierre humide |
| Bouche | Attaque franche, volume généreux et finale persistante |
| Cépage | 100% Chenin |
| Terroir | Argiles profondes sur sous-sol de tuffeau |
| Alcool | 13,5 % vol |
| Culture | Biodynamie certifiée |
| Élevage | Levures indigènes ● Demi-muids |
François Chidaine, maître de la biodynamie en Touraine, sculpte cette cuvée issue de parcelles situées sur la commune de Noizay. Son artisanat se concentre sur le respect des sols pour extraire la quintessence du Chenin sans aucun artifice. Cette excellence vigneronne livre un vin d'une profondeur rare, capable de rivaliser avec les plus grands blancs de gastronomie par sa droiture et son équilibre.
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