L'expression la plus épurée du Chenin sur les terroirs de Montlouis. Une bulle nature tout en élégance et en fraicheur. On adore !
22,00 €
L’avis du caviste
On perçoit des notes de citron jaune et de verveine dès l'ouverture. L'attaque est franche, rythmée par une bulle fine et une persistance saline marquée. Ce chenin s'exprime avec une grande droiture grâce à l'absence totale de dosage.
Huîtres Marennes d'Oléron ● Carpaccio de bar au citron vert ● Gougères au vieux Comté.
| Robe | Jaune paille aux éclats argentés |
| Nez | Agrumes frais, pomme verte et fleurs blanches |
| Bouche | Vivacité dominante, effervescence délicate et finale épurée |
| Cépage | 100% Chenin |
| Terroir | Argiles sur tuffeau (Montlouis et Vouvray) |
| Alcool | 12,5 % vol |
| Culture | Biodynamie certifiée |
| Dosage | 0 g/L (Non dosé) |
François Chidaine est une figure majeure de la Loire, reconnu pour son engagement précurseur en biodynamie sur les terroirs de Montlouis et Vouvray. Son artisanat privilégie un travail du sol méticuleux, souvent réalisé au cheval, pour laisser le Chenin exprimer sa vibration minérale. Cette excellence vigneronne produit des effervescents d'une grande pureté, travaillés avec une précision qui place le domaine parmi les références mondiales.
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