Avec Fol'Envie, le Domaine de Villeneuve signe une cuvée de caractère, bâtie sur la Syrah et pensée pour prendre le temps de s'ouvrir. Un Pic Saint-Loup profond, épicé, taillé pour la table et la garde.
49,90 €
Le nez dévoile de belles notes de cerise noire, de mûre, de poivre, de genièvre et d'épices douces. L'ensemble gagne encore en complexité après quelques minutes dans le verre.
La bouche est ample, structurée et parfaitement en place. La Syrah mène la danse avec une belle intensité aromatique, soutenue par un élevage qui apporte profondeur et harmonie sans masquer le fruit.
À ouvrir sur un carré d'agneau rôti ou un vieux Laguiole affiné.
| Nez | Cerise noire, mûre, poivre, genièvre, épices douces |
|---|---|
| Style | Structuré, profond et construit pour la garde |
| Bouche | Matière ample, tanins fondus, belle concentration |
| Signature | Une Syrah de grande maturité portée par un élevage ambitieux et une remarquable capacité d'évolution |
| Appellation | AOP Pic Saint-Loup |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| Cépages | Syrah (80%), Grenache (20%) |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Intégrale en barriques |
| Élevage | 12 mois en fûts de chêne de Tronçais |
| Alcool | 14,5% vol |
| Service | 16 à 17°C |
| Garde | 10 ans et plus |
Situé sur les hauteurs du Pic Saint-Loup, le Domaine de Villeneuve est une propriété familiale qui cultive la vigne depuis plusieurs générations. Aujourd'hui porté par Anne-Lise Fraisse, le domaine s'est forgé une solide réputation grâce à un travail rigoureux à la vigne et à des cuvées qui mettent en valeur les terroirs d'altitude de l'appellation.
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