XB - La Terrasse d'Elise - 2024 - IGP Hérault

L’avis du caviste

XB est d'une régularité exemplaire même su 2024 a encore gagné en densité : violette, poivre, framboise, mûre et un léger fumé composent un bouquet vibrant. En bouche, fraîcheur et fruit croquant s’équilibrent avec des tanins souples. Du plaisir immédiat, mais assez de structure pour vieillir quelques années.

Le moment idéal

Un dîner entre amis autour d’une côte de bœuf grillée ou d’un plat mijoté.

En bref

IGP Hérault • 2024 • 100% Syrah • Argiles & galets roulés • Vendanges manuelles • Élevage 6 mois en cuve • 15% vol • Garde 5-7 ans

Le petit mot technique

Rendements très bas (25 hl/ha), vinification douce avec levures indigènes, extraction mesurée, élevage court sans bois neuf.

Qui se cache derrière ?

La Terrasse d’Elise : 14 ha à Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Ancien bûcheron, Xavier Braujou a bâti seul son domaine, devenu une référence confidentielle du Languedoc pour ses vins précis et droits. Ses Cinsault sont les plus réputés de la région.

• Degré d'alcool : 15%

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