Alicante 2021 - La Terrasse d'Elise - IGP Hérault

L’avis du caviste

On apprécie ses parfums de fruits noirs très mûrs, de cacao et de poivre. La bouche est dense, charnue et soutenue par des tanins délicats qui apportent beaucoup de relief. La finale s'étire sur des notes de réglisse.

Le moment idéal

À servir à 16°C.

Accords : Côte de bœuf grillée ● Tajine d'agneau aux pruneaux ● Fromages affinés.

Pour quel profil ?

Le curieux en quête de vins de caractère qui souhaite explorer la face élégante et terrienne des cépages oubliés du Languedoc.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Xavier Braujou a fondé la Terrasse d'Elise en 1998 à Saint-Jean-de-Fos, sur les contreforts du Larzac. Cet artisan vigneron travaille ses vignes avec une approche parcellaire méticuleuse, refusant le bois neuf pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Ses vins sont devenus des références pour leur équilibre et leur capacité à retranscrire la fraîcheur des sols calcaires, malgré la chaleur du climat méditerranéen.

• Degré : 13,5%

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