C'est la belle cuvée du Domaine, un rouge puissant et voluptueux aux notes de truffe, de vanille et de fruits noirs mûrs
A partir de 17,90 €
Ce vin montre une belle profondeur, la robe est noire, le nez explose entre la cerise, la truffe et des notes fumées. En bouche, c’est du pur velours. La matière est concentrée et riche, avec des tanins qui gardent de l'élégance grâce à un élevage maîtrisé en demi-muids. C’est profond, musqué, avec une finale qui dure une éternité.
Il s'apprécie sur une belle pièce de gibier ou une viande rouge saignante. Pour un accord végétarien, misez sur un risotto aux cèpes et à l'huile de truffe. La puissance aromatique du vin répond parfaitement au côté terreux des champignons.
| Cépages | Syrah (50%), Grenache (40%), Marselan (10%) |
| Terroir | Terrasses Argilo-Graveleuses |
| Élevage | 18 mois en demi-muids (500L) |
| Garde | 6 à 8 ans |
La Catherinette, c'est l'histoire de la famille Jullien qui s'écrit depuis 1888. Installés à Laval-Saint-Roman dans le Gard, ils se transmettent le savoir-faire de père en fils depuis cinq générations. Philippe Jullien et ses fils travaillent des vieilles vignes de plus de 50 ans avec des rendements minuscules pour extraire le meilleur de leur terroir.
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