Domaine de l'Ecu - Taurus 2020 - Vin de France

Fred Niger signe avec Taurus un vin de gastronomie hors norme. Issu de vignes cultivées en biodynamie sur un terroir de granit, ce flacon bénéficie d'un passage prolongé en terre cuite. Ce choix permet d'affiner la structure tout en préservant une fraîcheur saline remarquable. Un vin qui mise sur la densité et l'équilibre.

L’avis du caviste

Déguster Taurus est une expérience qui bouscule les certitudes sur le vignoble nantais. C’est un blanc vibrant qui raconte son terroir de granit avec une franchise totale. Un grand vin de conviction qui demande un peu d'âge pour livrer toute sa complexité.

Le moment idéal

Accompagnez ce vin d'un homard grillé, de noix de Saint-Jacques poêlées ou un turbot au beurre blanc. Il s'exprime également très bien sur des fromages de chèvre affinés. Servez-le entre 10 et 12 degrés.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Le Domaine de l'Ecu est une référence mondiale de la biodynamie située au cœur du Muscadet. Fred Niger y réalise un travail exigeant sur les sols pour produire des vins d'une pureté exemplaire. Les vinifications en amphores sont ici une signature permettant de révéler l'identité de chaque parcelle tout en respectant l'équilibre naturel du vivant.

• Degré d'alcool : 12,5%

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