Le Petit Chablis du Domaine d’Élise offre une lecture nette et lumineuse du Chardonnay, avec cette fraîcheur qui fait tout le charme des blancs du nord de la Bourgogne.
17,90 €
L’avis du caviste
On aime son profil précis, citronné et tendu, parfait pour retrouver l’esprit chablisien dans une version accessible, droite et très rafraîchissante.
Le moment idéal
À ouvrir sur des huîtres gratinées au beurre d’algues ou un carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive et zestes de citron.
Notes de dégustation
| Robe | Jaune pâle, brillante, aux reflets légèrement verts |
| Nez | Citron frais, pomme verte, fleurs blanches et touche minérale |
| Bouche | Attaque vive, belle tension, fruit net et finale fraîche sur les agrumes |
À propos de la cuvée
| Appellation | Petit Chablis |
| Cépage | Chardonnay |
| Terroir | Sols calcaires autour de Chablis |
| Alcool | 13% |
| Élevage | Élevage principalement en cuve pour garder l’éclat du Chardonnay |
Qui se cache derrière ?
Installé à Milly, sur les hauteurs de Chablis, le Domaine d’Élise a été repris au début des années 1980 par Frédéric Prain, ancien ingénieur reconverti à la vigne. Avec environ 13 hectares d’un seul tenant, le domaine bénéficie d’une configuration rare en Bourgogne : les parcelles entourent la propriété, entre Petit Chablis, Chablis et Premier Cru Côte de Léchet. Une adresse discrète, régulière, connue pour ses blancs droits, précis et digestes, où le Chardonnay garde toute sa fraîcheur calcaire.
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