Ce blanc vaut le détour pour ses cépages. Le Listan et le Terret Gris, tous deux issus de vieilles vignes, donnent un vin méditerranéen original, avec de la matière et une belle fraîcheur.
11,90 €
Le vieux Listan donne beaucoup de personnalité à cette cuvée. Le vin possède de la matière, de fins amers et reste suffisamment frais pour accompagner tout un repas. Une bouteille originale, loin des assemblages blancs que l’on rencontre habituellement dans la région.
Une daurade rôtie au fenouil, des encornets grillés ou un risotto aux asperges. Le servir autour de 10 à 11 °C.
| Nez | Poire, agrumes, fleurs blanches, herbes sèches |
| Bouche | Ample, fraîche, avec de la matière et de fins amers |
| Style | Méditerranéen, original, gastronomique |
| Appellation | Vin de France |
| Cépages | Listan, Terret Gris |
| Terroir & vignes | Sols argilo-calcaires à environ 250 m. Listan et Terret Gris issus de vignes d’environ 70 ans |
| Vinification & élevage | Pressurage direct, fermentation avec les levures indigènes puis élevage en cuve béton |
| Certification | Agriculture biologique |
| Alcool | 12,5 % vol. |
Brunnhilde Claux arrive à Courbissac en 2013 après une expérience dans le Priorat, en Catalogne. Elle découvre autour de Cesseras un vignoble qui possède encore un véritable patrimoine de vieux cépages méditerranéens. C’est aussi ce qui rend le domaine différent. Aux Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah et Mourvèdre s’ajoutent des variétés beaucoup moins communes comme le Listan et le Terret Gris.
Le Listan des Traverses Blanc en est un bon exemple. Courbissac reprend en 2016 cette parcelle d’un hectare, âgée d’environ 70 ans et déjà cultivée en bio depuis plus de vingt ans par un vigneron de Cesseras. Brunnhilde choisit de conserver ces vieilles vignes et de travailler simplement leur identité, une démarche qui résume assez bien l’esprit artisanal du domaine.
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