L’Orange est un blanc de macération pensé pour passer à table. Quelques jours avec les peaux et les rafles lui donnent de la matière, des épices et ce léger toucher tannique qui fait tout son intérêt.
17,80 €
La macération reste mesurée et le vin garde un équilibre très agréable. Les fruits jaunes et les agrumes côtoient les épices, avec une texture qui permet de l’associer à des plats que l’on servirait difficilement avec un blanc classique. C'est donc une belle manière de découvrir le vin orange.
Un curry de crevettes, une volaille au safran ou des légumes rôtis aux épices. Servir autour de 11 à 12 °C et laisser le vin évoluer tranquillement dans le verre.
| Nez | Abricot, agrumes, fleurs séchées, épices |
| Bouche | Ample et texturée, avec une légère accroche tannique |
| Style | Aromatique, épicé, vin de table au sens gastronomique |
| Origine | Minervois |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
| Cépages | Marsanne, Muscat, Grenache Gris et autres cépages issus de vieilles vignes complantées |
| Terroir & vignes | Sols argilo-calcaires autour de 300 m. Parcelles réunissant des vignes d’une trentaine d’années et d’autres pouvant atteindre 90 ans |
| Vinification & élevage | Macération douce en grappes entières, sans extraction mécanique, puis 6 mois en cuve ovoïde béton |
| Certification | Agriculture biologique |
| Alcool | 13 % vol. |
Chez Courbissac, la cuisine fait partie de l’histoire des vins. Brunnhilde Claux et Reinhard Brundig parlent d’un domaine vivant et artisanal où la vinification reste libre de s’adapter à chaque raisin. C’est dans cet esprit qu’ils élaborent aussi bien des rouges et des blancs qu’un vin orange.
L’Orange est directement né de cette réflexion. Le domaine cherchait un blanc capable d’accompagner la cuisine méditerranéenne, notamment les plats qui mêlent terre, mer et épices. Plutôt que d’apporter du tanin par le bois, Brunnhilde a choisi de le chercher naturellement dans les peaux et les rafles. La cuvée raconte bien sa façon de travailler, très libre dans la forme et précise dans l’intention.
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...
Vinalia
A partir de 12,00 €
Vinalia
A partir de 32,00 €
Vinalia
14,50 €
Vinalia
21,90 €
Vinalia
20,00 €