Domaine Courbissac - Les Traverses 2022 - Minervois

L'avis du caviste

La cuvée les Traverses offre un nez marqué par des notes minérales, des fruits noirs et des épices douces. En bouche, la générosité du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre s’exprime avec une fraîcheur inattendue et une belle persistance aromatique. Un vin gourmand et équilibré, parfait pour accompagner une épaule d’agneau confite ou une tarte aux légumes rôtis.

Terroir et vinification

Les vignes, plantées sur les sols caillouteux et argilo-calcaires du Minervois, sont travaillées en agriculture biologique. Brunnhilde Claux, à la tête du domaine depuis 2013, minimise les interventions en cave pour préserver l’intégrité des jus. Cet assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre est vinifié avec une attention particulière, dans le respect de la tradition du domaine, afin de mettre en valeur la fraîcheur et la finesse du terroir.

À propos du Domaine

Le Domaine de Courbissac, situé près de Cesseras, s’étend sur 17 hectares de vieilles vignes en bio. Sous l’impulsion de Brunnhilde Claux, le domaine s’est imposé comme une référence du Minervois grâce à une vinification précise et respectueuse. En plus des cépages classiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, le domaine cultive des variétés autochtones telles que le Terret, le Piquepoul et le Ribeyrenc, témoignant de son engagement pour la diversité et l’authenticité.

• Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
• Degré d'alcool : 13% vol
• Température de service : 15-16°C

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