Cap Nord - Saint Joseph - Domaine Combier - 2023

L’avis du caviste

Un Saint-Joseph comme on les aime, vibrant et d’une élégance rare. Les arômes de fruits noirs se mêlent à la violette et aux épices fines. En bouche, la matière est dense mais parfaitement domptée, les tanins soyeux, la finale longue et fraîche. On retrouve toute la patte Combier dans cette Syrah sans maquillage, qui conjugue intensité et équilibre.

Le moment idéal

À ouvrir sur une viande rouge grillée ou un risotto aux champignons. Un vin taillé pour les repas entre initiés, quand on veut sortir une bouteille qui en impose sans jamais en faire trop.

En bref

Région : Rhône • Appellation : Saint-Joseph AOP • Millésime : 2021 • Cépage : 100% Syrah • Alcool : 13,5% • Sols : granit très caillouteux • Élevage : 12 mois en fûts anciens • Rendement : 30-35 hl/ha • Production : 2 000 bouteilles

À propos de la cuvée 

Millésime d’équilibre et de précision : des vendanges manuelles, des fermentations en petits bacs pour préserver la finesse du fruit, et un élevage patient de 12 mois en fûts vieux de 4 ans. Une année marquée par la fraîcheur et la justesse aromatique, qui souligne la minéralité du nord de l’appellation.

Qui se cache derrière ?

Le Domaine Combier, installé à Pont-de-l’Isère depuis 1936, cultive 25 hectares en agriculture biologique. Laurent Combier, figure emblématique de Crozes-Hermitage, poursuit avec ses fils l’aventure familiale initiée par son grand-père. Pionnier du bio, il a hissé la maison au sommet du Rhône nord grâce à des vinifications soignées et des élevages d’une grande justesse. Cap Nord incarne la vision la plus septentrionale et la plus ciselée du domaine.

• Degré d'alcool : 13,5%
• Cépage : 100% Syrah

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