Domaine Clavel - Bonne Pioche 2022 - Pic Saint Loup

L’avis du caviste

C’est l’une des belles réussites du domaine Clavel : un rouge à la fois droit, juteux et plein d’aromatiques. La Syrah mène la danse avec ses notes d’herbes sèches, de poivre et de violette. Le Mourvèdre apporte structure et profondeur, tandis que le Grenache signe la finale sur la rondeur du fruit mûr. On aime ce style épuré, parfaitement équilibré, avec un grain superbe. À marier avec des plats mijotés, un tajine d’agneau ou une entrecôte aux herbes.

En bref

• Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache • Vendanges manuelles • Terroir de Saint-Jean-de-Cuculles • Élevage 14 mois en foudre et cuve ovoïde • Certifié bio depuis 2007 • Millésime 2022 • 14 % vol

Le petit mot technique

L’élevage en partie en cuve ovoïde favorise une micro-oxygénation naturelle sans apport boisé. Il préserve la tension du vin tout en développant sa complexité. Les extractions sont douces, avec de longues macérations pour une structure élégante et soyeuse.

Qui se cache derrière ?

Installé depuis 1986, Pierre Clavel a peu à peu bâti un domaine familial exemplaire, aujourd’hui transmis à ses fils Antoine et Martin. Sur 35 hectares cultivés en bio, entre garrigue, oliviers et vieilles pierres, la famille Clavel signe des vins sincères, vivants, où chaque cuvée raconte un bout de terroir et de conviction.

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