Domaine Camp-Atthalin - Le Mont Battois - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - 2023

L’avis du caviste

C’est un vin de fruit, sans compromis sur la profondeur. On retrouve tout de suite les arômes charmeurs de cerise, de framboise, avec une petite touche florale, presque aérienne. En bouche, c’est mûr, ample, mais toujours souple, avec des tanins fondus et une belle énergie. Le genre de Bourgogne qu’on aime ouvrir sans attendre, sur une belle pièce de veau, un rôti de porc aux herbes ou une volaille crémée aux champignons.

En bref

• Cépage : 100 % Pinot noir • Coteaux argilo-calcaires • Culture biodynamique • Élevage en fût • Domaine familial de 7 ha • 13 générations à Savigny-lès-Beaune

Le petit mot technique

L’égrappage partiel, les remontages doux et l’élevage en fût assurent l’équilibre entre intensité, finesse et respect du fruit.

Qui se cache derrière ?

Jean-Philippe et Jean-Édouard Camp relancent en 2017 ce domaine historique, resté en sommeil depuis les années 1960. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, sont aujourd’hui cultivées en bio et biodynamie sur la commune de Savigny-lès-Beaune, avec une approche sensible et respectueuse du vivant.

• Cépage : 100 % Pinot noir

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