Longtemps cantonné aux rosés ligériens, le Grolleau retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse grâce à quelques vignerons passionnés. Catherine et Pierre Breton en proposent une interprétation particulièrement séduisante, centrée sur le fruit et la gourmandise.
13,90 €
Le Grolleau est un cépage à part dans la Loire. Peu coloré, peu alcoolisé, il privilégie l'éclat du fruit à la puissance. Cette cuvée s'ouvre sur la framboise, la cerise croquante et quelques notes poivrées caractéristiques du cépage.
À ouvrir sur une terrine de campagne, une tarte aux légumes d'été.
| Robe | Rouge clair aux reflets rubis |
|---|---|
| Nez | Framboise, cerise fraîche, poivre doux |
| Bouche | Juteuse, souple, fruit croquant, tanins délicats |
| Appellation | IGP Val de Loire |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Cépage | 100% Grolleau |
| Terroir | Sables sénoniens sur les coteaux d'Ingrandes-de-Touraine |
| Culture | Biologique |
| Vendanges | Manuelles en caissettes |
| Vinification | Courte macération carbonique en grappes entières, levures indigènes, sans SO₂ pendant les fermentations |
| Élevage | Mise en bouteille précoce afin de préserver le fruit |
| Alcool | Environ 11% |
| Service | 14 à 16°C |
Pierre et Catherine Breton comptent parmi les pionniers du vin bio en Loire. Installés à Bourgueil depuis les années 1980, ils ont largement contribué à remettre en lumière des cépages historiques comme le Grolleau. Aujourd'hui rejoints par leur fils Paul, ils continuent de défendre des vins sincères, vivants et profondément ligériens.
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