Élaborée en mémoire de Dominique Belluard, un géant de la viticulture savoyarde, la Cuvée Éponyme est le fruit d'un partenariat inattendu entre Valérie Belluard et le vigneron jurassien, Jean-François Ganevat
52,00 €
La Cuvée
Élaborée en mémoire de Dominique Belluard, un géant de la viticulture savoyarde, la Cuvée Éponyme est le fruit d'un partenariat inattendu entre Valérie Belluard et le vigneron jurassien, Jean-François Ganevat, suite au départ soudain de Dominique Belluard.
C'est un gringet surprenant avec son style réducteur, qui se distingue par des notes délicates de fleurs et de fruits jaunes, rehaussées d'une nuance d'épices. Vibrant et savoureux en bouche, ce vin rend hommage à l'impact de Dominique sur les vins alpins et au-delà.
Accords Mets et Vins
La Cuvée Éponyme s'accordera merveilleusement bien avec un risotto aux truffes. La combinaison de saveurs délicates du plat met en avant les nuances florales et fruitées du vin, tandis que la richesse du risotto équilibre la vivacité et la touche d'épices du gringet..
Élevage et Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de l'assemblage de différentes parcelles de gringet, autrefois utilisées pour les cuvées mythiques Le Feu et Les Alpes, aujourd'hui disparues. Face aux défis posés par le départ de Dominique, Valérie Belluard a fait appel à Jean-François Ganevat pour aider à donner une trajectoire aux vins en cours d'élevage. L'expertise de Ganevat a permis de produire un vin d'exception.
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