Domaine Baussanne - Le Jardin des Merveilles 2024 - Côteaux Varois en Provence

L’avis du caviste

Le nez s'exprime sur la poire, la brioche et les fleurs blanches avec une nuance iodée. La bouche est ronde et soyeuse, portée par une fraîcheur qui révèle des notes d'ananas et d'épices. L'élevage en fût de chêne neuf structure l'ensemble pour une garde prometteuse jusqu'en 2030.

Le moment idéal

À servir entre 11 et 12°C. Accord gastronomique :Loup de mer grillé ● Risotto aux gambas ● Fromage de chèvre affiné.

Pour quel profil ?

Ce vin ravira les amateurs de blancs élégants et complexes, capable d'accompagner une cuisine de haute volée.

À propos de la cuvée

Qui se cache derrière ?

Situé au cœur de la Provence entre mer et montagne, le Domaine Baussanne s'étend sur 100 hectares de nature préservée. Le vignoble est conduit en agriculture biologique pour traduire la sincérité du terroir argilo-calcaire et siliceux du lieu. La vinification, marquée par un travail précis sur les lies en fûts neufs, vise à produire des cuvées singulières et vibrantes, régulièrement sélectionnées par des tables étoilées.

• Cépage : 100% Rolle
• Degré d'alcool : 13%

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