Crocodile Dandy - Costières de Nîmes - Rouge

L’avis du caviste

Un rouge généreux, au fruit bien mûr, porté par des notes de garrigue, de prune et d’épices douces. La bouche est souple, bien équilibrée, avec juste ce qu’il faut de structure pour accompagner une cuisine du Sud. Idéal sur une épaule d’agneau confite ou une moussaka maison.

En bref

🔴 Rouge • 2022 • Costières de Nîmes • 🍇 50% Syrah, 35% Grenache, 10% Carignan, 5% Mourvèdre • 🌱 Raisonné • 📍 Bellegarde, Camargue 

Le petit mot technique

Terroir de galets roulés sur 50 ha d’un seul tenant. Élevage partiel en cuve et barriques pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur.

Qui se cache derrière ?

Émilie et Vianney Castan ont relancé une lignée paysanne endormie depuis trois générations. Après Saint-Jean d’Aumières en Terrasses du Larzac, ils signent ici un projet plus festif et rassembleur, porté par leur fille Lilou et l’envie d’un lieu où l’on célèbre le plaisir d’être ensemble. Le vignoble, au cœur de la Camargue, prolonge leur aventure sur ces terres entre Nîmes et Arles.

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