Cosse Maisonneuve - La Fage 2021 - Cahors

L’avis du caviste

Avec son fruit rouge, sa chair pulpeuse et son tanin sensuel qui roule en bouche, La Fage 2021 affirme son style. Un vin séduisant, doté d’une texture soyeuse, où cerise, framboise, fleurs et épices se prolongent dans une finale légèrement minérale. La fraîcheur et la précision du millésime sont ici magnifiquement domptées.

Le moment idéal

Soirée automnale autour d’une daube de bœuf mijotée, où la richesse du plat trouve un écho dans la profondeur du vin.

En bref

Cépage : 100% Malbec • Vignes de plus de 40 ans • Terroir : éboulis calcaires, argile et cailloux • Culture : biodynamie • Vendanges manuelles • Vinification : cuves inox • Élevage : 18 mois (barriques d’un et deux vins) • Certification : AB • Potentiel de garde : 10 à 15 ans • Distinctions : 93/100 RVF (2023 et 2024)

Qui se cache derrière ?

Depuis 1999, Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse cultivent 28 hectares à Lacapelle-Cabanac, sur des terroirs d’éboulis calcaires. Précurseurs en biodynamie dans le Cahors, ils placent le fruit et l’équilibre au centre de leur approche. La cuvée La Fage illustre ce travail précis, tout comme les autres références emblématiques du domaine telles que La Marguerite ou Sidérolithe.

• Degré d'alcool : 13%

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