Clos Marie - L'Olivette 2023 - Pic Saint Loup

L'avis du caviste

L’Olivette séduit par son nez de fruits rouges et noirs, relevé de notes florales, d'épices et de tapenade qui rappellent les oliveraies de son terroir. En bouche, le vin est délicat et croquant, porté par des tanins souples mais bien présents. Une finale pleine de fraîcheur, avec des accents de tapenade et d’olive noire, qui donne envie d’y revenir.

Pour l’accompagner : un tajine aux pruneaux ou un rôti de porc aux herbes de Provence.

Terroir et vinification

Plantées sur des sols d’éboulis calcaires et argilo-limoneux, les vignes sont cultivées en biodynamie et vendangées à la main. Cet assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault est vinifié avec soin, avec un éraflage partiel selon les cépages, puis élevé en barriques pour une structure équilibrée et élégante.

À propos du domaine

Le Clos Marie, mené depuis 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, est une référence incontournable du Pic Saint-Loup. Situé à Lauret, au pied du célèbre sommet languedocien, ce domaine de 23 hectares en biodynamie a joué un rôle clé dans le rayonnement de l’appellation.

Le millésime 2022 en Pic Saint-Loup

Le millésime 2022 a été marqué par un été particulièrement chaud et sec, mais les vignes du Pic Saint-Loup, grâce à leur altitude et aux nuits fraîches, ont préservé un bel équilibre. Les rendements, légèrement réduits, ont permis une concentration aromatique exceptionnelle. Les rouges de 2022 se distinguent par des arômes intenses de fruits mûrs, une belle fraîcheur en bouche et des tanins souples. Un millésime qui allie gourmandise et potentiel de garde, avec des vins déjà plaisants mais prometteurs pour l’avenir.

• Degré d'alcool : 14% vol
• Température de service : 15-16°C
• Potentiel de garde : 10 ans et plus
• Cépages : 40% grenache, 50% syrah, 10% cinsault

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