Vin emblématique du domaine depuis des générations, Émilien incarne la finesse bordelaise dans ce qu’elle a de plus vivant et intemporel.
35,00 €
Un fruit mûr et vibrant – cassis, cerise noire, groseille – porté par une texture fluide, soyeuse. On y trouve aussi des notes d’amande, de sous-bois et de feuille humide, avec cette fraîcheur salivante en finale qui donne envie d’y revenir. Un vin qui parle juste, à la fois délicat et long. À servir sur une volaille rôtie, une joue de bœuf fondante ou une poêlée de champignons.
• Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Carménère • Vignes complantées de 50 ans • Culture biodynamique • Élevage 24 mois en foudres anciens • Non filtré • 22 mg/l de SO₂ total • 13,2 % vol
Émilien est vinifié sans intrants, levures ni soufre ajouté à la fermentation. L’élevage long en foudres laisse le temps au vin de se poser, sans maquillage. Résultat : une synergie parfaite entre les cépages et le terroir, pour un vin pur, souple et plein d’énergie.
Émilien est le nom d’un aïeul de la famille Amoreau, vignerons à Château le Puy depuis 1610. Sur un plateau rocheux identique à celui de Saint-Émilion, cette famille cultive depuis toujours ses vignes comme autrefois : sans produits chimiques, en biodynamie, avec un immense respect du vivant. Ce vin historique, reflet de toutes les parcelles du domaine, porte leur signature : sincère, racée, et résolument hors des sentiers battus.
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