Max et Raphaël - Château de Valcombe - 2023 - Pays d'Oc

L’avis du caviste

Tout l’esprit accessible et généreux du Gard se retrouve ici. Le nez révèle des notes franches de cerises et de petits fruits rouges. La bouche, souple et croquante, déroule un fruit gourmand, sans excès de tanins. La finale garde ce souffle de fraîcheur qui en fait un vin de plaisir immédiat, facile à accorder et qui ne lasse pas.

Le moment idéal

Cette Syrah légère et fruitée trouve sa place lors d’un dîner improvisé avec des amis épicuriens, autour d’une volaille rôtie ou d’un plat méditerranéen généreux.

En bref

Cépage : 100 % Syrah · Millésime 2023 · Bio · 13 % vol · Conservation 3 à 5 ans · Service 16 °C

À propos de la cuvée

Élevée sur des terroirs argilo-calcaires des Costières de Nîmes, cette Syrah privilégie la pureté du fruit. Vinifiée avec douceur et sans excès d’extraction, elle signe un profil accessible, entre rondeur et fraîcheur.

Qui se cache derrière ?

Depuis 1740, dix générations de la famille Ricome de Surville se succèdent au Domaine de Valcombe. Pionnier dans l’introduction de la Syrah à Nîmes dès les années 1950, le domaine n’a cessé de se réinventer. Aujourd’hui, Maxime et Raphaël incarnent cette onzième génération, poursuivant la conversion environnementale amorcée avec passion. Certifié bio et HVE3, Valcombe exprime une histoire séculaire tout en regardant vers l’avenir.

• Température de service : 9-11°C
• Vol. alcool : 11%

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