Château de Pennautier - Terroirs d'Altitude 2019 - Cabardès

L'avis du caviste

Un rouge profond et généreux, avec des notes de cerise noire et de cacao. Parfait sur un magret de canard rôti au miel ou un filet de bœuf en croûte. À boire dès maintenant ou à garder 5 à 7 ans pour les plus patients.

La cuvée

Assemblage varié de Merlot, de Syrah, de Cabernet Sauvignon et de Grenache, cette cuvée joue la carte de l'équilibre. Élevée partiellement en barriques de chêne français, elle mêle fruité, structure et finesse. La vinification précise, avec tri sélectif et macérations tout en douceur, révèle un vin à la fois rond et juteux, taillé pour le plaisir.

Terroir et élevage

Niché à 360 mètres d'altitude sur des coteaux calcaires et caillouteux, le vignoble profite d’un climat doublement influencé par la Méditerranée et l’Atlantique. Ce contraste climatique, entre chaleur et fraîcheur, permet une maturation lente des raisins, offrant profondeur et élégance. L'élevage en barrique ajoute complexité et longueur en bouche.

Le Domaine

Le Château de Pennautier, joyau historique du Cabardès, appartient à la famille de Lorgeril depuis 12 générations. Entre altitude et climat mixte, ses vins associent fraîcheur atlantique et soleil méditerranéen. Résultat : des cuvées racées, élégantes, où épices et fruits se rencontrent en parfaite harmonie.

• Cépages : 40% Merlot, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Grenache
• Potentiel de garde : 10 ans
• Température de service : 16-17°C

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