Château de Birazel - Auguste 2020 - Bordeaux

La cuvée

Les vendanges sont réalisées à la main avec un tri méticuleux, avant des fermentations en foudres, barriques neuves et amphores. L’élevage de 48 mois se répartit entre barriques (18 mois), foudres (18 mois) et amphores (12 mois), offrant une structure harmonieuse et élégante.

L'avis du caviste

Auguste 2020 dévoile un nez intense mêlant cassis, framboise, fruits noirs, vanille et pain grillé. En bouche, l’équilibre est remarquable : une puissance ample, des tanins souples et une persistance marquée. On retrouve des notes de cassis, cerise et sous-bois, portées par une texture veloutée et une minéralité subtile. Parfait dès maintenant ou après quelques années en cave.

À table, il sublimera un carré d’agneau rôti ou une côte de bœuf maturée.

À propos du domaine

Paul et Nicole Boeckx ont repris le Château de Birazel en 2017, transformant ses 2 hectares initiaux en un vignoble de 17 hectares diversifié, tout en amorçant sa conversion au bio en 2023. Avec leur nouveau chai inauguré en 2020, ils associent tradition et modernité pour révéler le meilleur de l’Entre-Deux-Mers.

• Température de service : 16-17°C
• Potentiel de garde : 10 ans et plus
• Cépages : 70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc et 5 % Carménère

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