Château d'Or et de Gueules - Trassegum Blanc - Costières de Nîmes - 2023

La cuvée

Trassegum, qui signifie "philtre d’amour" en occitan, porte bien son nom. Ce blanc séduit par son équilibre subtil entre la rondeur et la vivacité. La roussanne, fermentée en fût de 500 litres, apporte du volume et une belle onctuosité, tandis que le rolle et le viognier conservent une expression fruitée et florale. Vendangé de nuit pour préserver sa fraîcheur, ce vin est vinifié avec précision pour capturer toute la pureté du fruit.

L’avis du caviste

On aime son nez envoûtant, où se mêlent jasmin, pêche blanche et agrumes. En bouche, l’équilibre est remarquable : la texture soyeuse de la roussanne s’étire sur une trame tonique et saline. La finale est longue et raffinée, marquée par une légère touche épicée. Un blanc taillé pour accompagner une lotte au safran, un risotto aux asperges ou encore une volaille aux morilles.

À propos du domaine

Diane de Puymorin et Mathieu Chatain signent des vins de terroir, authentiques et ambitieux. Leur domaine porte les couleurs de leur blason : l’or pour la richesse, le rouge pour le caractère. Ici, pas de compromis, juste l’expression pure du Mourvèdre.

• Degré d'alcool : 13% vol.
• Cépages : 10% Grenache blanc, 70% Roussanne, 10% Vermentino ou Rolle, 10% Viognier
• Température de service : 10-11°C

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