Issu des plus belles vignes du domaine, accrochées aux coteaux de schistes en altitude, ce grenache noir dévoile une intensité rare et une fraîcheur minérale saisissante. Limitée à 4000 bouteilles seulement !
35,00 €
Ce 100 % grenache noir impressionne par son intensité et sa grâce. Le nez jaillit sur un cortège de fruits noirs et rouges bien mûrs : cassis, mûre juteuse, groseille croquante, fraise écrasée au soleil. Des accents de réglisse et de cacao fin apportent de la profondeur, relevés par une touche boisée parfaitement intégrée. La bouche, ample et soyeuse, déroule une matière veloutée mais toujours fraîche, sans lourdeur. La finale s’étire sur une sensation minérale et légèrement saline, rappelant la poussière chaude des schistes.
Une grande table d’automne, avec un plat mijoté qui appelle structure et profondeur : magret de canard rôti au miel et aux épices douces, ou tajine d’agneau aux fruits secs.
Millésime : 2022 • Cépage : 100 % Grenache Noir • Terroir : schistes entre 200 et 350 m d’altitude • Élevage : 12 mois en foudre • Alcool : 14 % vol • Service : 16 à 18 °C (léger passage au frais conseillé) • Garde : 7 à 10 ans
Vinifié en cuves béton pour préserver la pureté du fruit, seuls les premiers jus ont été retenus pour composer cette cuvée. L’élevage long en foudres apporte finesse et équilibre, révélant une expression singulière du grenache sur schistes.
La cave de Castelmaure, fondée en 1921 dans le petit village d’Embres-et-Castelmaure, est devenue en un siècle l’une des coopératives les plus réputées du Languedoc. Forte d’une soixantaine de vignerons, elle s’est imposée par un travail minutieux de sélection parcellaire et une exigence rare pour une structure collective. On y retrouve des vieilles vignes accrochées aux coteaux schisteux et calcaires, travaillées dans le respect des sols et du climat méditerranéen. Longtemps connue pour ses vins accessibles et généreux, Castelmaure a franchi un cap avec ses cuvées haut de gamme, qui rivalisent désormais avec les plus beaux domaines privés de la région. Cette bouteille en est la preuve éclatante : un grenache racé, précis, digne des grandes tables et des caves de connaisseurs.
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