Carnival Sun Juice - Australie Single Cask 2006

L’avis du caviste

Sa robe ambrée aux reflets cuivrés annonce une aromatique précise : agrumes frais, miel et vanille en attaque, suivis de notes exotiques, d’épices chaudes et d’un boisé élégant. La bouche, vive et structurée, oscille entre fraîcheur citronnée et richesse chocolatée, avec une finale longue, légèrement amère et poivrée. 

Le moment idéal

JoeyStarr a choisi le fût, à vous de choisir l’ami qui mérite de partager ce trésor. Une chanson de Nina Simone en fond, et pour un accord, on vous suggère un fondant au chocolat noir, alliance juste avec la profondeur de ce rhum rare.

En bref

50 cl – 52,1 % vol • Édition limitée à 440 bouteilles • Millésime 2006 • Vieillissement tropical prolongé + fût de bourbon • Matière première : mélasse • Complexité aromatique : agrumes, miel, vanille, chocolat noir, épices chaudes, bois toasté • Finale persistante, légèrement amère et poivrée

Qui se cache derrière ?

Carnival signe son premier opus de la série Jaguarr Gorgone, fruit des voyages et de la passion de JoeyStarr. Plus qu’un ambassadeur, il a choisi ce fût unique pour incarner l’esprit du projet : un rhum qui reflète à la fois son goût pour l’intensité, sa curiosité pour les terroirs et son exigence de sincérité

• 50 cl - 52.1 % Vol.

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