Moitié Cinsault, moitié Grenache, c'est le rouge le plus "glouglou" dans l'univers Borie La Vitarèle, porté par la fraise, la framboise et des parfums de garrigue. Servi légérément frais, il sera idéal sur un apéritif dînatoire
9,90 €
Ici, pas question de chercher la carrure des grands Saint-Chinian du domaine. Cinsault et Grenache donnent un rouge souple, très fruité, avec peu de tanins et cette touche de garrigue qui le situe immédiatement dans le Midi. À boire jeune et légèrement frais.
Autour de 14-15 °C, avec une pizza aux légumes grillés ou des brochettes de porc au thym.
| Nez | Fraise, framboise, herbes sèches et garrigue. |
|---|---|
| Bouche | Souple, ronde et fraîche, dominée par les fruits rouges. |
| Style | Léger, fruité et méditerranéen. |
| Appellation | IGP Pays d’Hérault |
|---|---|
| Cépages | 50 % Cinsault • 50 % Grenache |
| Origine | Raisins provenant des différents terroirs du domaine |
| Vendanges | Manuelles |
| Vinification | Levures indigènes • vinification peu interventionniste |
| Certification | Agriculture Biologique |
| Alcool | 13 % vol. |
Borie La Vitarèle naît en 1990 à Causses-et-Veyran, au nord de Béziers. Jean-François et Cathy Izarn y construisent progressivement un vignoble de 18 hectares entouré de garrigue, avec une idée forte : vinifier séparément les grands types de sols de Saint-Chinian.
Le passage au bio et à la biodynamie intervient dès 1998. Après la disparition accidentelle de Jean-François Izarn en 2014, Cathy poursuit le travail avec leur fille Camille. Depuis 2017, c’est Camille qui assure les vinifications.
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