Un trésor de 139 ans dans cette bouteille ! Ce vin est issu des plus vieilles vignes de Cinsault du monde.
48,00 €
Voici une rareté absolue ! Oubliez vos a priori sur les vins californiens lourds : ce Cinsault est léger, élégant, presque pinotant. Il vient du plus vieux vignoble de Cinsault au monde, planté en 1886. En bouche, c'est un délice de fruits rouges croquants (cerise, fraise des bois, grenade) et de notes florales (violette, pétale de rose). Il a une texture soyeuse, une acidité vibrante et des tanins incroyablement fins. C'est un vin à boire frais, d'une complexité folle, qui prouve qu'un cépage confidentiel comme le Cinsault peut briller en Californie, grâce à ces vignes exceptionnelles.
Ce rouge léger est parfait pour les tables qui aiment la fraîcheur et la polyvalence. Il se sert idéalement légèrement rafraîchi (entre 14 °C et 16 °C), ce qui met en valeur son profil fruité et aérien. C'est le vin idéal pour accompagner les cuisines méditerranéennes légères ou la cuisine asiatique relevée.
| Cépages | 100% Cinsault |
| Vignes | Bechthold Vineyard, Mokelumne River, Lodi (Californie) |
| Ancienneté | Planté en 1886 (considéré le plus vieux Cinsault au monde) |
| Terroir | Sols sablo-limoneux (Tokay sandy loam), riches en minéraux granitiques |
| Culture | Agriculture biologique, Vignes non irriguées (Franc de pied) |
| Vinification | Levures indigènes, Élevage en barriques françaises neutres (usagées) |
| Style | Rouge léger, aromatique, peu extrait |
| Degré d'alcool | 12% vol. |
La production de cette cuvée est assurée par le domaine Birichino, fondé à Santa Cruz en 2008 par Alex Krause et John Locke. Les deux œnologues, après avoir travaillé ensemble chez le légendaire Randall Grahm (Bonny Doon Vineyard), ont créé Birichino ("espiègle" en italien) avec pour mission de produire des vins à intervention minimale qui expriment l'équilibre et la pureté de terroirs historiques. Ils n'interviennent pas dans le vignoble de Bechthold, qui est cultivé par la famille Shinn, mais ils supervisent une vinification douce et non interventionniste, respectant le caractère unique de ces ceps centenaires et non greffés, qui ont survécu à l'épidémie de phylloxéra.
Quelle belle bouteille, à la hauteur des grands vins du rhone !