Cette cuvée s'aventure sur des argiles à silex pour offrir un Cabernet Franc tout en élégance et en velouté.
18,90 €
Le nez s'ouvre sur la griotte acidulée et une note fumée de pierre à fusil. La bouche est déliée avec une texture soyeuse et des tanins d'une grande souplesse. La finale est marquée par la tension saline caractéristique des terroirs de "perruches".
À servir à 16°C.
Terrine de campagne ● Quasi de veau aux girolles ● Tomme de montagne.
Ce vin est destiné aux amateurs de rouges vibrants qui recherchent la vérité du terroir sans aucun artifice de bois neuf.
| Cépage | Cabernet Franc |
| Culture | Agriculture Biologique |
| Terroir | Argilo-siliceux (Perruches) |
| Élevage | 12 mois en foudres et barriques anciennes |
| Vinification | Levures indigènes, non filtré |
L'aventure commence en 1975 avec Bernard Baudry qui, après s'être formé à Beaune, fonde son domaine à Cravant-les-Coteaux. Parti de seulement deux hectares, il a imposé une vision parcellaire rigoureuse en isolant chaque terroir selon sa géologie. Son fils Matthieu l'a rejoint en 2000 pour pérenniser cette quête d'élégance et de finesse. Ensemble, ils mènent les 32 hectares du vignoble en bio, privilégiant une approche paysanne où l'observation du vivant remplace tout artifice de cave.
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Vinalia
12,50 €