Croix Boissée est un sommet de l'appellation, une cuvée d'exception née sur les calcaires les plus solaires de Cravant pour une expression souveraine du Cabernet Franc.
32,00 €
Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits noirs, de cèdre et une note minérale de craie humide. La bouche est dense et vibrante, portée par une architecture de tanins nobles qui tapissent le palais. L'élevage long en bois apporte une allonge remarquable.
À carafer deux heures avant le service à 16°C pour laisser la structure se détendre.
Pigeonneau rôti ● Côte de bœuf maturée ● Fromage de chèvre affiné.
Ce vin est destiné aux collectionneurs et aux amateurs de grands rouges de garde qui cherchent l'expression la plus complexe et la plus profonde du terroir chinonais.
| Cépage | Cabernet Franc |
| Terroir | Calcaire jaune (Tuffeau) en haut de coteau |
| Âge des vignes | 70 ans environ |
| Élevage | 24 mois en barriques (non filtré) |
| Garde | 15 à 25 ans |
Bernard Baudry a fondé son exploitation en 1975, s'appuyant sur une connaissance intime de la géologie locale pour isoler ses meilleures parcelles. Son fils Matthieu l'a rejoint en 2000, consolidant une approche paysanne exigeante certifiée en agriculture biologique. Ensemble, ils incarnent l'élite de la Loire, refusant toute standardisation pour laisser chaque terroir raconter son histoire géologique avec une sincérité totale.
Vinalia
12,50 €
Excellent vin! Riche et puissant. Bu à Noël dernier, c'était parfait