Mercurey "Les Champs Michaux" 2022 - Albert Bichot

Un Chardonnay au caractère affirmé

Issu des sols argilo-calcaires de Mercurey, ce Chardonnay bénéficie d’une vinification en fûts de chêne suivie d’un élevage de 14 à 16 mois. Ce travail précis, dans le respect du terroir, donne naissance à un vin équilibré et élégant, où la minéralité typique de l’appellation se conjugue à une belle rondeur.

Notre avis

Un nez fin et expressif, marqué par des notes de fruits blancs, de vanille et une pointe d’amande grillée. En bouche, tension et volume s’harmonisent parfaitement, offrant une belle longueur sur des accents légèrement boisés. Un Mercurey gourmand et racé, à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.

Et à table ?

Ce Mercurey s’accorde à merveille avec une lotte au safran, une blanquette de veau ou un risotto aux champignons. Son côté à la fois minéral et enveloppant sublime les textures crémeuses et les plats aux arômes délicats.

Domaine Adélie – Un vignoble confidentiel

Dernière acquisition de la maison Albert Bichot, le Domaine Adélie s’étend sur quatre hectares à Mercurey, dont le Premier Cru Champ Martin. Portant le prénom de la fille d’Albéric Bichot, cette propriété est travaillée dans une démarche raisonnée et respectueuse de l’environnement, avec des vinifications parcellaires et une approche peu interventionniste. Un domaine à suivre de près pour les amateurs de grands blancs bourguignons.

• Cépage : 100% Chardonnay
• Degré d'alcool : 13%

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