Chassagne-Montrachet Rouge 2022 - Albert Bichot

L’expression racée de Chassagne-Montrachet

Si Chassagne-Montrachet est avant tout célèbre pour ses grands blancs, ses terroirs calcaires et caillouteux offrent également de magnifiques expressions du Pinot Noir. Issu d’une vinification en cuves de chêne  et d’un élevage de 14 à 16 mois en fûts (dont 20 à 30 % de bois neuf), ce vin allie puissance et raffinement dans un équilibre remarquable.

Notre avis 

Un nez profond et complexe, où s’entrelacent des notes de cerise, de framboise et de mûre, relevées par une touche subtilement boisée. Avec le temps, il évoluera vers des nuances épicées et légèrement animales. En bouche, la texture soyeuse se marie à une structure charpentée mais élégante, portée par des tanins mûrs et une belle minéralité. La finale persistante et juteuse promet de belles évolutions en cave.

Et à table ?

Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagne à merveille un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux figues ou une côte de veau aux morilles. Son potentiel de garde lui permet également de sublimer des plats mijotés et des fromages affinés après quelques années en cave.

Chassagne-Montrachet, l’autre grand Pinot Noir de la Côte de Beaune

Si Chassagne-Montrachet est l’un des joyaux de la Côte des Blancs, son terroir révèle également des Pinots Noirs d’exception, structurés et raffinés. Avec ses sols calcaires et sableux, l’appellation offre des vins alliant gourmandise et élégance, capables de séduire aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde. Un incontournable pour les amateurs de grands Bourgognes rouges.

• Degré d'alcool : 13.5% vol
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Température de service : 14-15°C

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