Chablis 2023 - Domaine Long-Depaquit - Maison Albert Bichot

L’expression pure du Chablisien

Ce Chablis 2022, issu d’une mosaïque de terroirs argilo-calcaires du Kimméridgien, incarne la finesse et la typicité de l’appellation. La vinification et l’élevage sur lies fines en cuve inox pendant 10 à 11 mois permettent d’exalter son éclat aromatique et sa tension minérale, tout en préservant la fraîcheur cristalline qui fait la renommée des grands Chablis.

Notre avis 

Un nez intense et raffiné, mêlant citron confit, fleurs blanches et notes crayeuses. En bouche, la structure est droite, tendue, avec une belle énergie. La finale dévoile des nuances salines et iodées, signature emblématique des grands terroirs de Chablis. Un blanc ciselé et élégant, à déguster dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années.

Et à table ?

Idéal avec un plateau d’huîtres, un tartare de Saint-Jacques ou un poisson grillé aux herbes, ce Chablis saura aussi briller à l’apéritif, servi bien frais avec quelques crevettes ou du crabe.

Un domaine historique au cœur de Chablis

Situé à Chablis, le Domaine Long-Depaquit s’étend sur 28 hectares de vignes, répartis sur 34 parcelles aux expositions variées. Cette diversité de terroirs permet d’élaborer des vins d’une grande complexité aromatique, tout en conservant une fraîcheur et une minéralité remarquables. Un domaine emblématique pour les amateurs de Chablis authentiques et racés.

• Cépage : 100% Chardonnay
• Température de service : 9-10°C
• Potentiel de garde : jusqu'en 2029

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