Ce Beaune confidentiel, tout en finesse et en profondeur, est à découvrir absolument
A partir de 37,80 € 42,00 €
Issu d’un terroir situé sur la Montagne Saint-Désiré, le Beaune "Clos de l’Ermitage" exprime la finesse du Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires riches en calcaires durs de l’Oxfordien. Cette parcelle au sol peu profond et parsemé de meurgers, témoins d’un terroir exigeant, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Vinifié en cuves coniques de chêne et élevé 14 à 16 mois en fûts de chêne (dont 20 à 30% de bois neuf), il révèle un profil alliant fraîcheur et profondeur.
Un nez délicat aux arômes de cerise, de framboise et de fleurs rouges, subtilement rehaussé de touches grillées et fumées qui évolueront avec le temps vers le cuir et le sous-bois. La bouche est charnue, structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur minérale qui porte la finale sur une longue persistance aromatique.
Idéal avec un filet de bœuf rôti aux herbes, un canard aux cerises, ou encore un fromage affiné comme un Époisses. Servir entre 15 et 16°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans et plus.
Fondée en 1831 et ancrée à Beaune, la Maison Albert Bichot s’est imposée comme l’un des grands noms de Bourgogne. Avec 100 hectares de vignes répartis sur les plus beaux terroirs, elle incarne un savoir-faire mêlant tradition et modernité. Le travail minutieux à la vigne et des vinifications parcellaires permettent d’exprimer toute la diversité des climats bourguignons.
Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...