Chenin et Rolle se rencontrent ici dans un blanc vibrant, à la fois croquant, tendu et d’une élégante franchise. Un pur jus de terroir signé Chabanon.
18,00 €
Alain Chabanon signe ici une cuvée vibrante, portée par un duo de cépages qui fonctionne à merveille. L’expression du Chenin rencontre ici la fraîcheur du Rolle : fruits jaunes, touche anisée, belle tension minérale. En bouche, c’est droit, croquant, d’une grande pureté. À servir sur des gambas, des ris d’agneau ou en apéritif tout simplement.
En bref
• IGP Saint-Guilhem-le-Désert
• 60 % Chenin, 40 % Rolle (Vermentino)
• Sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux
• Viticulture biodynamique certifiée Demeter
• 13,5 % vol.
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis doucement pressés avant une fermentation naturelle à température maîtrisée. L’absence de levures exogènes et un élevage soigné sur lies fines permettent de préserver toute la fraîcheur du fruit et de révéler le caractère du terroir.
Installé à Montpeyroux, dans l’Hérault, Alain Chabanon est l’un des pionniers de la biodynamie dans le Languedoc. Vigneron exigeant et discret, il produit des cuvées ciselées, toujours en finesse, avec une attention permanente portée à l’équilibre et à l’expression du lieu.
Vinalia
32,90 €
Vinalia
32,00 €
Excellent vin blanc, j'ai aimé son fruit et sa fraîcheur, une belle découverte de ce domaine apparemment réputé dans le Languedoc