Calmel & Joseph - L'art du Vers 2022 - Terrasses du Larzac

La cuvée

Avec 50% Mourvèdre, complété de Syrah et Grenache, cette cuvée capture l’essence des Terrasses du Larzac tout en explorant des horizons plus inattendus. Vinifié en cuves avec une cuvaison longue, puis élevé 6 mois en fûts de chêne (30% bois neuf), ce vin développe une belle complexité aromatique, mariant fruit, épices et notes légèrement torréfiées. Un millésime 2022 dans la lignée des précédents : expressif, équilibré et toujours aussi singulier.

L’avis du caviste

Un nez intrigant où le cassis, la grenade et le laurier côtoient des touches de poivre blanc, de café et de cake aux fruits confits. En bouche, attaque soyeuse et tannins élégants mènent à une finale persistante, marquée par des notes réglissées, de cannelle, de curcuma et de vanille. Un Terrasses du Larzac atypique, qui surprendra les amateurs de vins au profil libre et audacieux. Accord parfait avec un tajine aux pruneaux, un hachis parmentier de canard ou un bleu des Causses.

À propos du domaine

Fondée en 1995, Calmel & Joseph est une micro-maison de négoce spécialisée dans les vins du Languedoc-Roussillon, travaillant avec des caves particulières sur l’ensemble du territoire. En 2015, l’acquisition d’un domaine en altitude, près de Carcassonne, marque un tournant avec une production en agriculture biologique, certifiée depuis 2019. Ici, chaque vin est pensé pour révéler l’identité de son terroir, du plus accessible mono-cépage aux assemblages les plus complexes.

• Cépages : Mourvèdre 50%, Syrah 25%, Grenache 25%
• Degré : 13,5 % alc
• Potentuiel de garde : jusqu'en 2035

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